第65章 李氏私房菜谱

送走李繁主仆三人，郑明又回到了灶房，拎起食盒，紧着去了荣德院。

        此时还不到辰正（早上的8点），荣德院里，冯氏已经收拾利索，正在庭院里仔细瞅着开的火红的石榴花。

        只见青石板甬道的两边各有一片一人高的石榴树，这些小树叶子油绿，闪着让人看了就欢喜的光泽，层层叠叠的翠叶间点缀着一朵朵火红的石榴花。

        “这花儿开的多好，瑞霭，你们剪几支来，一人簪两朵，跟这花儿也比一比，看谁的颜色更鲜亮。”冯氏看着人比花娇的美丫鬟，再看看开的正艳的石榴花，越看越喜欢。

        “太太您就心疼奴婢们些吧，这石榴花开的这么红，岂不衬的奴婢们没颜色了。”瑞霭和祥烟说着风趣话逗冯氏开心。

        这几个丫鬟个个面如朝霞朗月，就如那被精心照顾的石榴树一样，即便不开花，单那在朝阳下闪闪发亮的翠叶，也让人发自内心地喜爱。

        “太太早安！”郑明从侧门进了荣德院，打发潘嫂和彩线、玉线去堂屋摆饭，自己下了抄手游廊，来到冯氏跟前福了福，给冯氏请了安。一群美少女又给郑明请了安，郑明请冯氏进堂屋用饭。

        “大郎可用了饭？去学里没晚吧。”冯氏问道。

        “卯正一过就用了饭，去学里跟平日的时间一样。”郑明答了一句，又道：“请太太也回屋用餐吧。”

        “我一个闲人，这时候用什么饭？一天两顿就行了。”冯氏矫情道。

        “太太，灶房都准备上了，您就快进去用吧。”苏嬷嬷赶紧打帘子出来催促。

        苏嬷嬷对冯氏的身体是最经心的，彼时虽然养生观念还没有那么普及，物质也没有极大地丰富，普通黎民百姓一天忙着填饱肚子，但中医的养生理论已经形成了。

        苏嬷嬷找郎中一咨询冯氏的病情，竟然跟郑明的养生观不谋而合，苏嬷嬷这下不淡定了，放下所有的事情，专心打理冯氏的身体。

        在冯氏跟郑明拗起来的时候，她担心冯氏气大伤身，还时不时给解个围，这正好让郑明的《李氏私房菜谱》计划推进少了一个大的拦路虎。

        冯氏进了堂屋，看一眼样数虽然不多，但都还精致的饭菜，脸一沉，苏嬷嬷适时端过祥烟盛上的酸拌汤，放在冯氏面前，说道：“这拌汤闻着就开胃，太太尝一尝味道可好。”

        冯氏舀了一勺吃了，点点头道：“这几天老宋饭食做的用心，琢磨出了不少新鲜菜式。”

        “太太，这油香儿也是灶房加了料的，与以往不同，朝云，给太太夹一块尝尝。”郑明指挥着朝云给冯氏夹了一块油饼。

        这油饼是在她的建议下，在发面里揉进了剁碎的鲜花椒叶子和鸡蛋、咸盐炸的，面粉和花椒的香味契合以后更加鲜香。

        冯氏吃的开心起来，对那盘腌小黄瓜也很赞。那是昨天中午郑明指导吴立家的腌的，今天吃虽然还没有完全入味，但口感新鲜脆嫩，她以前上班的时候经常腌，朋友们团饭的时候只要她带了，肯定是被哄抢的一道菜。

        冯氏吃的还算顺利，这让郑明松了一口气，毕竟穿越人士也是人，不是机器人，也有情绪，摔碟子打碗的架势太影响心情了。

        近日，灶房的人都像打了鸡血一样兴奋。少奶奶才管了给少爷补身子的事儿，灶房的人就得了太太的赏。

        一贯钱啊！又不逢年过节，又没有整筵席宴客，就得了这么大的赏，宋婆子相当于拿了个双月，能不高兴嘛，就是满吨都得了50个钱呢。

        《李氏私房菜谱》要是成了，自己几个家用的厨娘岂不要流芳百世！

        按少奶奶说的，人家前朝古代的一个陶工还在自己做的瓷器上题上句“君生我未生，我生君已老。君恨我生迟，我恨君生早”呢，不知道赚了多少心酸眼泪，谁不想让后人时不时念起自己呢。

        放眼整个昌县，也只听说谁家的酥肉做的好，谁家的酱鸭做的入味，还没听说那个大户人家有自己的一套私房菜，更别说私房菜谱了。

        这么光明的前景，是个人都会兴奋得飘飘然。

        不得不承认，这也是郑明忽悠的结果，她相信，所有的人都跟她一样，生活必须有一个目标才能活下去，才能活的充实。

        经过多日的研讨、试验，郑明就着李家灶房的小矮方桌，郑重地写下了《李氏私房菜》的第一道菜谱——肉夹饼。

        配料：猪肉、黄酒、酱油、八角、桂皮、草果、香叶、盐、白糖、小麦粉。

        做法：1、肉洗净切块，加酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、草果、香叶和姜片、少许盐拌匀，腌一晚上，捞出焯水，冲洗干净放入砂锅，倒入腌肉的佐料，再按肉的多少加一定量的咸盐，加水大火烧开后小火慢炖一个时辰，直至肉酥烂入味，捞出剁碎。2、3、将饼切开放入肉（可根据个人喜好加入切碎的绿尖椒或酸菜末），浇卤汁少许。

        健康功效：滋阴、补肾、益气、活血。

        宋婆子几人围在小方桌周围，激动地看着郑明用裁成书本大小的毛边纸写了两页，才写完了第一道菜谱。

        当然，其中有数个不会写的繁体字，她大咧咧豪不客气地喊一声“哎呀，这个‘酱’字不会写。”“‘滋阴’也写不上。”

        最后，她亮闪闪地眨眨眼睛，捂嘴笑道：“哎呀，丢人啦，好多字写不上。”那么繁琐的笔画，跟画画一样，现代人士可不就写不上。

        潘嫂笑道：“我们李家可是出了秀才的，现成的先生呢，少奶奶随时都能请教。”

        “对呀，少奶奶问少爷就得了，多方便。”玉线晃过神来，眼睛亮晶晶的，看的彩线也欢喜起来，“哎哟，那少奶奶跟着少爷学字，说不定菜谱还没修起来，我们少奶奶倒成了女秀才了。”

        “老婆子原来在茶饭上还没服过谁，现在才知道，真是天外有天！少奶奶年纪轻轻，就能整治出这么多新奇的菜来，就是高档筵席肯定都不在话下，还能提笔写字，端的是好本事。真应了那句老话，‘不是一家人不进一家门’，少奶奶和少爷真是天造地设的神仙眷侣啊！”宋婆子由衷地感叹道。

        这年代识字的人本来就少，识字的女人更如凤毛麟角，就是太太，也只能看个账本，没听说能提笔写字。

        冯氏可是李家所有人乃至昌县上层的标杆，能跟上冯氏的脚步，那就是厉害人儿，至于超过冯氏，天哪！那是多么不可想象的事！

        “本少奶奶会做的菜多，不会写的字也多哦。”郑明哈哈笑着，调侃了自己一句。

        调侃自己能给大家带来快乐。

        “少奶奶会写的字好多呢，一会儿就写了满满两大张。”宋婆子满眼都是艳羡。

        郑明倒是有自知之明，知道自己的字上不了台面，她又没有字典可用，好些还要先用简体字代替上，等有机会问李繁。至于定稿的菜谱，只好等把字认的差不多了，也练的差不多了，再用熟宣正式誊写。

        给李繁加餐补身子的同时，郑明自然不放过给自己加餐的机会，每日郑明在灶房大鸣大放地大吃大喝，再对每一道菜品面点的刀工、火候、酸甜度、鲜香劲儿、造型等等点评一番，最大限度地发挥了现代人不能做但能品又不藏私的优点。

        作为一个热爱做菜、热衷创新、酷爱钻研的厨娘，宋婆子如今对自家少奶奶那是心服口更服，每琢磨出一道菜，就献宝似的紧着请郑明品尝，恨不得每顿饭都邀请少奶奶品评一番，她也知道那是奢望，所以每日里毕恭毕敬地听郑明赏脸品菜评菜，也成了她和潘五槐家的、吴立家的最期待的事儿。

        就连满吨在一如既往地忙着啃鸡脖鸡爪、吮鱼嘴抠鱼眼肉之余，也精神了不少。

        家里的主子们加了一顿营养餐，原来不早不晚的朝食就变成了午食，时间就往后推了半个多时辰，放到了正午稍前一点。


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