第十二章 三道美食

安平在厨房里忙得是火热朝天，四溢蔓延的香气也让客厅里的小家伙馋得直流口水，连看动漫的心思都没有了。

        身为小馋虫的她，鼻子天生就特别的灵敏，不仅远远就能从空气中嗅出那奇妙的香味，甚至还可以根据香味的不同，判断出源头菜品真正滋味。

        刚刚从厨房飘来的香味共有三种，虽然和早上麻辣浓郁的香气同样诱人，可他们带给小家伙鼻子的感受却是完完全全不同的。

        首先这第一道香气，虽然其中透露着丝丝辣味，却不是十分浓烈，反而是被一种独特的酸味给抢了风头，就像是炎夏闷热之中的一股清流，令人无比舒爽。

        这第二道香气，和第一道香气有些相似，也有着丝丝酸气和辣味在里面，但更多的则是香甜和淡淡的鱼香味，五味杂陈，各种香气仿佛都能兼备，让人捉摸不透。

        而更令人惊奇的，还要属这第三道神秘的香味了。

        也不知道是不是自己的小鼻子不好使了，小家伙扬起小脑袋，使劲的在空气中猛吸几口香气，却只是能够闻到淡淡的豆腐清香。

        至于除这清香以外的其他的味道，小家伙无论怎样努力，也只是白费力气，什么收获也没有。

        “粑粑这是在做什么好吃的呀，这种香气真的好特别呀！”

        小家伙舔了舔嘴巴，这最后的一道香气，仿佛勾起了这个小馋虫的好奇心，伸着长长的脖子，瞪大了眼睛，就远远的盼着安平所在的厨房，静静的等待着爸爸的身影。

        川菜的一个极大的特点就是快，不仅仅是切菜快，配料快，猛火齐进，锅中翻炒也得快！

        美味稍纵即逝，一切工序必须恰到好处，容不得掌勺厨师半点的犹豫！

        擦干净额头的汗水，连续制作了三道川味美食的安平，双手有些疲劳之感，稍微活动了一下手腕，想起客厅里还有个饿着肚子的小家伙在等着自己，他也没有多做耽搁，立刻端起这第一道美食，快步离开了厨房。

        两手间的菜肴还很烫手，小家伙的目光同样火热！

        才一出门口，安平就远远发现一双炯炯有神的大眼睛带着期待望着自己，惊喜不已的盯着他手上的美食，立刻奔奔跳跳的就从沙发上窜了出来。

        “粑粑，小小鹿肚子快饿扁啦，你给小小鹿准备了什么好吃的，真的好香呀！”

        撒娇不已的小家伙缠住安平，馋嘴的她已经迫不及待的想要尝尝爸爸给自己制作的美食。

        安平摇摇头，轻声笑了笑，先把手上的端着的美食小心放在餐桌上，避免一时手滑烫到这个心急的小家伙。

        “这个呀，叫做酸菜鱼，是爸爸家乡的一道家常菜！”

        安平抱起小家伙，把她安置在餐桌的边缘，然后取出一双碗筷，亲手在热气腾腾的汤菜之中夹出一块雪白晶莹的鱼肉，放到了小家伙面前的小碗中。

        老早就闻到了酸菜鱼那股引人垂涎的香味，馋嘴的小家伙哪里还能按耐得住品尝美食的冲动，咿咿呀呀的撅着嘴巴，焦急道:“粑粑，小小鹿已经能自己照顾自己啦，粑粑把筷子给小小鹿好不好呀！”

        安平当然清楚小家伙的能耐，今天早上还被这个任性的小家伙给喂着吃了不少小面，这件事情，安平当然舍不得忘记。

        如果可以让小家伙自己动手，安平自然不会从中阻拦，但现在的情况和以往不同！

        鱼肉虽然美味，但隐藏在其中的鱼刺却是一件让人十分头疼的事情，尤其是对于小孩子，更称得上是一件危险至极的事情，由不得安平不小心谨慎。

        “小鹿别急，这个鱼肉里面有一些非常细小的鱼刺，为了你的安全，爸爸要先帮你把刺剔除干净！”

        一边跟小家伙解释着，安平熟练的弄好了一整块鱼肉，仔细检查一遍后才安心的把美食递到了小家伙的嘴边。

        觉得自己已经能够照顾自己的小家伙，虽然更喜欢亲手用筷子夹东西吃，但像这样被爸爸悉心照料，小心呵护的感觉她也不讨厌。

        舔了舔嘴唇，等得有些心急的小家伙也不跟安平客气，努力地张开小嘴，在一整块鱼肉上留下了一个可爱的小牙印。

        这道酸菜鱼，是属于川菜菜系里一道比较常见的家常菜，由于做法比较简单，也能符合中华绝大多数人的口味，所以流传很广，在各地都能找到它的踪影。

        鱼的吃法，无非求的就是一个鲜字，酸菜鱼也不例外。

        饱食鲜嫩水草，肉质细腻，弹性十足的草鱼也就成了这道菜的首选。

        酸爽清冽的泡菜，则是鲜美这个词语最好的搭档，提鲜增香，使得肉质更加紧实，口感滑脆。

        “粑粑，这个酸菜鱼真的好美味呀，酸酸甜甜的，还有一点点辣。”

        小家伙才刚刚吃了一口，就喜欢上了这道来自另一个世界的美食，像个十足的美食评论家，用自己的小舌头点评着眼前的这道酸菜鱼。

        “呵呵，小鹿喜欢就好，爸爸还给你准备了另外两道菜，保证一点也不比这道酸菜鱼差！”

        安平摸了摸小家伙的脑袋，想起厨房里还有两道同样美味的菜肴，立刻就回到了厨房，将它们通通呈现在了小家伙的面前。

        美食讲求的就是一个色香味，对于追求美食的人来说，食物的品相首先是摆在第一位的，能否引起食客的食欲，菜品的卖相尤其重要。

        小家伙是个极其馋嘴的美食家，可同时也是标准的外貌控。

        对于摆在她面前的这两道对比鲜明的食物，小家伙非常果断的选择了左边这一道花花绿绿，能让她食欲大开的鱼香肉丝。

        鱼香肉丝，这也是一道常见的川系菜肴，主料是由切丝的三成肥猪肉，辅料多为黑沐耳，胡萝卜，青笋等。

        虽然听起来这道菜虽然有鱼香两个字，可除了吃的时候能够感觉出有鱼香，和鱼肉其实是没有任何关系的。

        要知道这里所说的鱼香可不是来自鱼，而是由姜、葱、糖、盐、酱油等调味品调配出来，足以和真正的鱼香味相媲美的奇妙香味。

        ……


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